関東煮の「たこ梅」

鯨ネタが出たところで、今日は、「たこ梅」大阪日本橋本店です

ええ感じの店構えですね

創業弘化元年・・・さっぱりわからん

弘化元年は1844年・・・

えっな、な、なんと「初代ペンギンオオウミガラス」絶滅の年と一緒やん

すごーい偶然。ネタちゃいますよ

関東煮（かんとだき）のお店です

「関東煮」と「おでん」の違い!!

①まずは関西で「みそ田楽」

②続いて、江戸末期に醤油が発明され関東で「おでん」

③関西に伝わって「関東煮」

④江戸で「おでん」は廃れ、関西では昆布だしとか使って発展

⑤関東大震災で関西から来たボランティアが関東煮を関東に広める

⑥関東でも「おでん」が復活したが「関東煮風」となる。

つまり、まぁ結局「関東煮＝おでん」ってことですね

味付け・ネタの違いはあるかな・・・これ決定盤

元々、「たこ梅」は「関東煮」と「たこ甘露煮」のお店

その「甘露煮」です

これとても美味しいです。とても柔らかく、リッチな味付けです

おでん・・・いや関東煮です　

やっぱ、タマゴははずせませんね。大根もええ色してます

とにかく、どれもとてもよくしゅんでます（しゅんでる＝味がよくしみこんでいる）

　

　

鯨料理も豊富にあります

捕鯨禁止になったら、やっぱ食べられなくなるんかいな・・・

「わかめ」も美味しいので、写真のっけましたほんとイケてます

「たこ梅」で忘れてならないのは、この「錫器」（写真はピンぼけですが・・・）

錫（すず）でできたタンポとぐい呑これぞ、大阪の伝統工芸ですね

とてもええ感じです。ここは「生ひとつ！」じゃなくて

「熱燗ひとつ（２合）」

ひっくり返すと・・・「錫半」と刻印されています

錫半は、今の大阪中央区に1714年創業した錫器製造の老舗です

なんと（私にとっては）つい最近の1996年廃業となってしまいました

錫半の看板はおろされましたが、１０代目の奥様が今もお店してはります

工芸店 ようび

魂は生き残ってますね

さらに職人さんたちは大阪・田辺の大阪錫器に移り、

今でも伝統は受け継がれています

大阪錫器

お店の奥にある錫器の徳利、タンポなど解説して頂きました

ありがとうございます

木札（お酒の伝票）も味わい深いです

ぐい呑は、かっこよく飲める工夫がなされているんですよ

この内側の角度・・・

これくらいが、ちょうど男前に”ぐいっ”と飲み干せるらしいです

二重構造になっているのは、お酒が冷めにくくなる工夫です。

さらに錫器のイオン効果でまろやかな味に

「錫半」と「たこ梅」の絶妙なコラボレーションです

最後は食欲アップな写真です

さぁ、おでん・・・いや「関東煮」食べたくなってきましたよねえ

めちゃ暑い日が続いてるけど

チロリんと錫器で一杯いかが